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萝卜干炒黄豆的做法

2019年05月15日 栏目:故事

用料 :干黄豆 120克 萧山萝卜干 60克葱末 1大勺 蒜末 1大勺干辣椒 5⑹根 大料 1整瓣蚝油 1大勺 老抽 15m

用料 :

干黄豆 120克 萧山萝卜干 60克

葱末 1大勺 蒜末 1大勺

干辣椒 5⑹根 大料 1整瓣

蚝油 1大勺 老抽 15ml

白糖 30克 盐 3⑷克

清水 200ml 香油 少许

做法 :

1. 干黄豆清洗干净后冷水浸泡1晚至完全涨发后控干水份备用

2. 萝卜干清洗干净后切成小块儿

3. 葱蒜切末,干辣椒切段儿备用

4. 锅内热油,油热后放入葱蒜辣椒大料爆香

5. 下入黄豆翻炒均匀后倒入清水

6. 加调味料调味

7. 水开后盖盖儿转小火焖制20分钟

8. 开盖倒入萝卜干翻炒均匀

9. 大火收至汤汁浓稠后淋入香油少许制作完成

小贴士:

黄豆浸泡前清洗干净,夏季因室温较高可以放入冰箱冷藏浸泡

萝卜干由于口感较咸,并有时会有小沙粒。所以使用前清洗浸泡1会,即下降咸味又洗净沙粒

萝卜干不要焖制的时间太长,放入可以保证爽脆的口感

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