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炒海螺片的做法

2019年05月14日 栏目:历史

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟炒海螺片的主料:海螺300克炒海螺片的

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

炒海螺片的主料:海螺300克

炒海螺片的辅料:胡萝卜40克、辣酱30克、蒜20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白沙糖2克、植物油15克、淀粉40克、嫩肉粉1克

炒海螺片的做法:1、 鲜海螺肉洗净泥沙,片成片,放入盆内,加料酒、姜片拌匀,腌渍,放入松肉粉、淀粉抓匀

2、 胡萝卜洗净,切成片;鲜香菇去蒂,切成片,放入水焯后,起锅;大蒜、姜分别切粒;葱白切段

3、 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁

4、 锅置火上,加植物油烧热,放入海螺肉片,滑散,浸炸于断生捞出

5、 锅内留底油少许,烧至5成热,放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香,加入香辣酱(辣椒酱)略炒,加入香菇片、海螺肉片炒熟,熟地入味汁推匀,放植物油起尾油,起锅装盘

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