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酱油怎样食用才不会致癌?

2017年06月22日 栏目:生活

酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等作为原料,通过发酵、消毒等1系列步骤制作成的1种含有多种营养成份的调味品,它是烹味食品中很重要的作料。酱油中含有丰
纯水处理设备酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等作为原料,通过发酵、消毒等1系列步骤制作成的1种含有多种营养成份的调味品,它是烹味食品中很重要的作料。酱油中含有丰富的氨基酸,有很高的营养价值。 理论上说,酱油可直接食用,但酱油在生产、储存、运输、销售的进程中,常因卫生条件不良而受污染,乃至带有引发肠道沾染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。实验表明,伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长时间生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中,细菌数会高于标准百倍以上,这样的酱油如果不加热消毒就直接食用珠江颐德公馆,就有可能致病。因此,喜欢在面条、水饺、豆腐及凉拌菜中直接加酱油的人,1定要注意食品安全问题。 另外,研究人员还从酱油中发现过致癌物资。台湾的流行病学专家调查发现,酱油的消耗量与肝癌直接相干。这是由于酱油在发酵的进程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物资,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺。而1些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易遭到霉菌的污染。因此,从预防疾病的角度来讲,除购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外,还应注意吃酱油尽可能熟吃,不生吃。 本站内容大部份来源于网络,仅供参考。铝屏风厂家
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